Samyang nudler forbydes af Fødevarestyrelsen

Oversigt over hele sagen om Fødevarestyrelsens forbydelse af Samyang Buldak nudler

EUROFINS NY FAGLIG VURDERING

Rapporten fra DTU Fødevareinstituttet

Rapporten fra DTU kan læses her:

Nudler-med-chili-6.-juni-2024-1 Download

Notater til rapporten:

“Der foreligger ikke målinger af indholdet af capsaicin“
– DTU har altså aldrig testet eller analyseret produkterne.

Oplysningerne DTU har foretaget deres beregninger ud fra, er fundet på internettet, og har ikke baggrund i analyserede data for produkterne.

Beregningerne tager ikke forbehold for tilberedningsanvisningerne på produktet.

Beregningerne tager udgangspunkt i at hele produktets nettovægt indeholder capsaicin – det er kun saucen der indeholder chili (og dermed capsaicin), og denne udgør mellem 22,7% og 25,5% af pakkens nettovægt, afhængigt af variant.
I DTU rapporten beregnes hele indholdet af pakken (140-145g) til at indeholde capsaicin, men mindst 72% af pakkens nettovægt består af hvedenudler.

Der er ingen konkrete sager eller forbruger henvendelser nævnt, hverken til Fødevarestyrelsen eller Giftlinjen. Der henvises udelukkende til tyske henvendelser, på baggrund af et helt andet produkt.

De sager der henvises til Tyskland, er for et helt andet produkt, og i rapporten skrives:
“Opgørelsen kan derfor ikke bruges til at vurdere det totale antal forgiftede og graden af deres symptomer” og “I ingen af de indberettede tilfælde af forgiftning var det muligt at koble indtaget sammen med en bestemt mængde totalcapsaicin“

Der henvises til en Thailandsk undersøgelse fra 1972, hvortil der af DTU skrives:
“Der er ikke foretaget målinger af capsaicinindholdet i undersøgelsen og det er uklart hvor meget chili, der blev indgivet per person“

Fødevarestyrelsen udtaler at produkterne “udgør en risiko for især børn og svagelige voksne” , samtidigt skrives der i DTU rapporten: “Der er ikke fundet undersøgelser af, om der er forskel i følsomheden mellem voksne og større børn/unge“

Der nævnes gentagne gange at “udfordringer/challenges” er en faktor – dette er ikke en del af produktets markedsføring.
Fødevarestyrelsen har på skrift udtalt til Janax:
“Det er niveauerne af totalcapsaicin der har været afgørende i vurderingen, ikke markedsføringen.” – Tilsynsførende, Fødevarestyrelsen

Der er solgt mere end 1 million pakker af disse nudler på det danske marked, gennem flere år – og der har endnu ikke været en forbrugerhenvendelse til hverken Giftlinjen, Fødevarestyrelsen, importøren, eller de større danske supermarkeder.

Fødevarestyrelsen argumenterer for at det er indholdet af totalcapsaicin i én servering – i så fald vil serveringer på restauranter også være underlagt samme forbud, såfremt de indeholder chili.

“Der er ingen grænseværdi for Capsaicin” – Henrik Dammand Nielsen, DR P1

Chilistyrken i produkterne sammenlignes med følgende andre fødevarer:
Tabasco Sauce, frisk Jalapeño chilipeber og Sambal Oelek sauce.

I rapporten henvises til BfR rapporten, hvor der står følgende udtalelser:
“The Committee concluded that the available data did not allow it to establish a safe exposure level for capsaicinoids in food“
“Apart from intolerance caused by allergies, no serious health-damaging effects have been described for adults through the oral acute intake of chilli fruits and their preparations within the scope of the internationally customary and traditional consumption of dishes flavoured with hot and very hot spices.“
“The BfR is also questioning whether chilli sauces and chilli extracts with concentrations of > 6000 mg total capsaicin/kg should be regarded in general as safe foods as defined by Art. 14 of Reg. 178/2002 and recommends verification on a case-by-case basis.“